好产品，江海造！在江门江海区的生产车间内，机械臂精准抓取鱼块、液氮速冻设备高效运转，流水线旁工人有序协作，一派智能化生产的繁忙景象。
近日，南都记者走进这家专注鱼品深加工的企业，实地探访其从原料筛选到成品出库的全流程，感受“江海制造”在鱼品赛道上的匠心与创新。作为从外地搬迁至江海的新锐企业，百香顺不到3年时间便成为黑鱼片加工领域的领跑者。从政策红利到资源禀赋，从科技赋能到全产业链布局，这家企业正以“做好一条鱼”的坚持，在江海这片沃土上书写着水产深加工的高质量发展篇章。
择址江海
三重优势，让“鱼品专家”安心扎根
“选择落户江门江海，是百香顺发展历程中最关键的决策之一。”谈及企业迁徙的缘由，百香顺（广东）实业发展有限公司董事长助理胡从富开门见山。作为一家从外地搬迁而来的鱼品深加工企业，百香顺最终将新基地定在江海区，背后是政策、资源、区位三大核心优势的深度契合。
江门河网纵横的自然条件孕育了丰富的渔业资源，珠三角地区规模化的黑鱼养殖基地，为企业主打产品黑鱼片提供了稳定的原料供给；而脆肉罗非鱼的核心产区就在江门本地，恰好匹配企业另一大核心产品线需求。“每天满产需要40万斤活鱼，本地及周边的养殖规模，能最大限度降低原料运输成本，保障供应稳定性。”胡从富补充道。
更让企业动容的是江海区政府的高效服务。“从拿地到投产，我们感受到了‘招商即供地’‘拿地即动工’‘年内即投产’的‘百香顺速度’，这为企业快速落地、抢占市场赢得了宝贵时间。”胡从富表示，政府部门的主动对接、政策支持，解决了企业落地过程中的诸多难题，让团队能全身心投入生产运营。
此外，江门作为粤港澳大湾区“承东启西”的重要节点城市，以及侨乡连接海外的独特优势，也为产品未来拓展国际市场埋下伏笔。“江海的区位优势，既能辐射国内珠三角核心消费圈，也为后续‘走出去’搭建了桥梁，这与我们的长远规划高度契合。”胡从富说。
科技赋能
智能化、精细化，把“一条鱼”做到极致
走进百香顺的生产车间，智能化、精细化的生产场景扑面而来，这正是企业立足行业的核心底气。“我们只专注黑鱼和脆肉罗非两条鱼的深加工，但要把每个品类做到极致。”胡从富介绍，企业目前拥有80多个单品，80%产能集中在黑鱼片，还包括脆肉罗非加工，产品涵盖金汤酸菜鱼、日式烧烤串等，覆盖B端餐饮与C端零售多场景。
在品质管控上，百香顺建立了“从塘头到餐桌”的全链条溯源体系。“原料是品质的第一道防线。”胡从富强调，企业对合作养殖户制定严格标准：黑鱼需养至500-750g规格，捕捞前先经12项农残药残检测，合格后还要停食5-10天吊养，让鱼代谢体内杂物；鱼获运抵工厂后，需再次检测、人工分选，病鱼、死鱼、畸形鱼一律拒收。生产环节中，人工开片修整保证鱼肉完整、智能设备分选切片厚度、三级气泡放血池深度去土腥味，每一步都精准把控；而零下196℃液氮速冻技术，能在20分钟内完成锁鲜，最大限度保留鱼肉营养与口感。
自动化升级则是企业降本增效的关键。“别人不敢尝试的技术，我们敢落地。”胡从富自豪地说，企业打造了全流程自动化生产线，从活鱼筛选到智能切片、自动化计量、盒装、外包，实现高效运转。尤其是无框流水线，通过大数据赋能，可根据加工速度自动适配送料、出料，生产效率大幅提升；包装车间的自动化开箱、封箱、码垛系统，仅需2人即可完成以往40人的工作量，整体人力成本降低40%以上；零下20℃的智能立体库，更实现货物存储、调取的无人化管理，空间利用率显著提高。
规模与口碑
年营收超1.5亿，“江海造”鱼品香飘全国
凭借过硬的品质与高效的产能，百香顺已成长为鱼品深加工领域的标杆企业。“目前我们日产能达40万斤（200吨），按50%出肉率计算，日均产出成品鱼片约100吨，能充分满足大规模供货需求。”胡从富介绍，2025年截至10月，企业产值已突破1.5亿元，产品通过经销商渠道覆盖全国，广泛供应酒店、餐饮连锁企业，同时与美团小象、呷哺呷哺等知名品牌达成合作，未来将进驻山姆、沃尔玛等大型商超。
在C端市场，企业推出的“鱼想说”品牌金汤酸菜鱼，成为预制菜赛道的“黑马”。“这款产品是我们唯一面向C端的单品，通过抖音、京东等平台直播销售，销量最高能达数千单。”胡从富表示，250克双人份的产品，搭配酸菜、金汤等配料，既方便快捷，又保证品质，“一分钱一分货，我们的定价不低，但消费者认可这份安全与口感。”
值得一提的是，百香顺的发展模式还吸引了同行的关注。“很多行业内的大企业会来我们这里考察学习，我们的自动化设备布局、生产工艺，成了行业内的参考案例。”胡从富说，企业的口碑不仅来自产能与销量，更源于对安全的坚守——每一批次产品都可溯源，12项药残检测标准让消费者吃得放心，这也是企业区别于传统鲜鱼销售的核心优势。
未来可期
全产业链布局，打造“鱼品超级工厂”
谈及未来，胡从富的规划清晰而长远：“我们要从‘鱼品加工商’向‘全产业链服务商’转型，实现一二三产融合发展。”
在前端，企业计划拓展农业板块，建立自有养殖基地。“每天40万斤的活鱼需求，让我们必须掌握原料主动权。”胡从富表示，未来将重点考虑在江海及江门周边布局养殖基地，通过“定养+合作”模式，进一步把控原料品质，降低供应链风险，后续会逐步推进。
在中端，现有工厂将承担“实验工厂”的角色。“我们会继续尝试行业内前沿的设备与技术，比如更智能的生产线、更高效的锁鲜工艺，为未来打造‘超级工厂’积累经验。”胡从富透露，待技术与模式成熟后，将复制现有成功经验，在全国布局更多生产基地，扩大市场覆盖范围。在后端，企业将发力实体店与电商赋能。“我们计划开设实体店，让消费者能直观体验产品，同时结合电商直播，进一步扩大‘鱼想说’品牌影响力。”胡从富说，未来消费者不仅能在线上买到产品，还能在实体店感受鱼品的多种烹饪方式，形成“养殖-加工-销售-体验”的全闭环。
“扎根江海，我们的目标是成为粤港澳大湾区水产深加工的标杆企业，未来还要让百香顺的鱼品走向国际。”胡从富的话语中充满信心，而这条以匠心铸品质、以科技谋发展的道路，正引领百香顺在鱼品深加工赛道上稳步前行。
摄影、采写：南都N视频记者 严亮 通讯员 况琼琪
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